سمیرا محمدی ، رئیس و موسس رستورانت بانوان افغان است وی از علاقمندی و چالش های موجود در این بخش چنین گفت: « علاقه مندی زیاد به رستورانت داری و آشپز خانه داشتم با تماشای مشکلات اقتصادی که خانم ها رو بروبودند خواستم تجارتی را آغاز کنم تا بانوان بتواند کار کند و سر پا خود ایستاده شوند .»
وی میگوید که در حال حاضر ۲۰۰ تا ۲۲۰ رستورانت داریم در کابل وولایات فعالیت دارند.
همچنین افزود: « رستورانت داری بر وضعیت اقتصادی بانوان رول مهم را دارد و می توانند نیاز های خود و خانواده تامین کنند چالش های که روبرو استیم کرایه جای و بی برقی می باشد.»
خواست بانو محمدی از دولت و نهاد های حامی که در بخش بانوان همکاری میکنند اینست که در بخش مکان کمک کنند سرمایه گذاری کنند و بازار های سربسته که نماینده گی رستورانت خود داشته باشیم و بتوانیم در ۳۴ ولایت افغانستان رستورانت های زنجیری بسازیم.
وحیده ملک زاده، مسئول رستورانت هوسانه وطنی یک دیگر از زنان کار آفرین است در صحبت با آژانس بین المللی فرحت می گوید: «رستورانت داری بر وضعیت اقتصادی، رشد و خودکفایی نقش ارزنده داشته و در رستورانت من ۱۵ بانو کار و فعالیت میکنند در سال های اخیر رستورانت داری بخصوص از سوی زنان خیلی زیاد شده است.»
ملک زاده می گوید بانوانی که در خانه استند باید کار کنند تا پیشرفت کرده خود کفا باشند سرپای خود ایستاده شوند و از کوچکترین قدم شان به بلند ترین قله برسند.
از سوی هم شماری از زنان دیگر وجود خانم های که رستورانت دارند را انگیزه برای دیگر زنان می دانند.
مدینه الکوزی، باشنده کابل در مورد بانوان که در شغل رستورانت داری مصروف کار استند میگوید: «در شرایط فعلی افغانستان خانم های که رستورانت و یا آشپزخانه دارند نه تنها میتواند منبع در آمد برای خود شان باشد بلکه میتواند زمینه کاری را برای دیگر بانوان مساعد می سازد.
همچنان اینکه الگویی باشند بر دختر خانم های که میخواهند یک تجارت کوچک داشته باشند و میخواهند شخصیت خود کفا داشته باشند و وابسته به حمایت های مالی خانواده و شخصی دیگری نباشند و بتوانند سر پای خود ایستاد شوند .»
تاج محمد تلاش، آگاه اقتصادی رستورانت داری در افغانستان را خیلی مهم دانسته ومی گوید:« بانوان کارفرما چی در بخش رستورانت داری سرمایه گذاری کنندو چه در بخش های دیگر نه تنها خود شان را سر پا ایستاد میکند بلکه چند فردی دیگری هم زمینه کار مساعد می شود.
اصول اقتصادی اسلامی می گوید؛ دولت ها باید چنین افرادی را حمایت کننداز جمله ایجاد بانک های کوچک قرضه دهی وزمین و املاک را در اختیار شان قرار دهد.»
تلاش گفت؛ که امیدوار هستیم گام های بسیار بزرگ را از طرف دولت شاهد باشیم تا خانم ها در سکتور رستورانت داری نقش های بزرگی ایفا کنند.
با این حال فریبا نوری، ریس هیات مدیره اتاق تجارت زنان به فرحت نیوز میگوید: «تقریبا در حال حاضر حدود ۱۰۰۰۰ ارقام اعضا داریم که در ۳۴ ولایت افغانستان فعلا زیر چتر اتاق تجارت زنان کار میکنند.
در افغانستان در شرایط که باید رستورانت ها مطابق معیار استندرد باشد کار کند به هزینه بلند نیاز است تا که یک رستورانت استندرد باشد.
ما کوشش بر این کردیم تا مطابق پولی که بانوان سرمایه گذاری می کنند بتوانیم راه های پیدا کنیم برای امکانات قرضه گرفتن، و معرفی با نهاد های تمویل کننده تا تجهیزاتی از قبیل سولر و ماشین آلات لازم بر یک رستورانت ضرورت می باشد فراهم بسازد.
همچنان تصمیم داریم که برای بانوان شاغل یک راه خوبتر و بهتر برای داشتن یک رستورانت عالی و استندرد را فراهم بسازیم .»
افزایش علاقه بانوان به فعالیت در صنعت رستورانت داری و آشپزخانه در قالب های کوچک و بزرگ یکی از تحولات مثبت در اقتصادی خانواده ها در افغانستان به شمار می رود.
رستورانت داری به یکی از مسیر های خودکفایی برای بانوان افغان ایجاد شده است.بانوان افغان در صنعت رستورانت داری توانستند با خلاقیت و پشتکار نقش پر رنگی در تامین ضروریات اقتصادی خانواده و ایجاد زمینه کاری برای دیگر بانوان داشته باشند.
